SUBLIME, ricette in #cibografica è un progetto artistico che racconta il viaggio di due designers attraverso i processi creativi che si nascondono dietro alle forme del cibo.
Ci siamo intrufolate dietro le quinte dei ristoranti milanesi dove quaranta grandi chef hanno cucinato per noi il piatto che più li rappresenta. Ognuno di loro ci ha poi segnalato un altro collega da intervistare tracciando così la mappa del nostro viaggio e rivelandoci dove vanno a mangiare gli chef.
Abbiamo sbirciato nelle cucine in quei momenti speciali prima della messa in scena per scoprire in che modo prendono vita le loro idee e abbiamo raccontato storie, suggestioni, tecniche e principi attraverso le loro parole e i nostri disegni. Dall’incontro tra design e cibo è nata la #cibografica: l’astrazione illustrata di un piatto di alta cucina.

"SUBLIME, RICETTE IN #CIBOGRAFICA" CONFLUIRÀ IN UNA MOSTRA IN CUI SARANNO ESPOSTE TUTTE LE ILLUSTRAZIONI DEI PIATTI.

DICONO DI NOI

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I PIATTI

FrancescoPassalacqua - Esco Bistrot Mediterraneo - Affiorato di pomodoro

AFFIORATO DI POMODORO

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un piatto di chef Francesco Passalacqua
@Esco • Bistrò Mediterraneo

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Bryan-hooi-ba-asianmood- singapore chili soft shell crab

SINGAPORE CHILI SOFT SHELL CRAB

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un piatto di chef Bryan Hooi
@ Ba – Asian Mood

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guglielmo-paoucci-keisuke-koga-gong-piccione-via-seta-feat

PICCIONE SULLA VIA DELLA SETA

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un piatto di chef Guglielmo Paolucci e chef Keisuke Koga
@Gong – Oriental Attitude

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giovanni-giberti-pave-papavero-limone-feat

FAGOTTINO PAPAVERO & LIMONE

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un piatto di chef Giovanni Giberti
@Pavè

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yoji-tokuyoshi-gyotagu-latte-pinoli

GYOTAKU CON LATTE DI PINOLI

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un piatto di chef Yoji Tokuyoshi
@Tokuyoshi

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Capperi-che-pizza-cetarese-accaio

PIZZA CETARESE

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un piatto di @Capperi… che pizza!

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Michele-Biassoni-Iyo-taste-experience-saba-yaki

SABA YAKI

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un piatto di chef Michele Biassoni
@IYO • Taste Experience

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Paolo-Reina-Antica-Trattoria-del-Gallo-cotoletta-milanese-featured

COTOLETTA ALLA MILANESE

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un piatto di chef Paolo Reina
@Antica Trattoria del Gallo

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Felice-Lo-Basso-Felix-Lo-Basso-cozze-burrata-dettagli-featured

COZZE, BURRATA E DETTAGLI

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un piatto di chef Felice Lo Basso
@Felix Lo Basso Restaurant

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Giuseppe-Zen-Mangiari-di-Strada-testa-di-Maiale-featured

TESTA DI MAIALE

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un piatto di chef Giuseppe Zen
@Mangiari di Strada

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Arancina-tradizionale-filippo-lamantia-featured

ARANCINA

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un piatto di chef Filippo La Mantia
@Filippo La Mantia Oste e Cuoco

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Andrea-Besuschio-Contrasti-featured

PASSAGGI

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un piatto di chef Andrea Besuschio
@ Pasticceria Besuschio

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Lorenzo-Lavezzari-panzanella-moderna-otto-botteg-cucina

PANZANELLA MODERNA

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un piatto di chef Lorenzo Lavezzari
@ Otto – Cucina e Bottega

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wicky-priyan-wicuisine-sublime-giardino-oriente

SUBLIME GIARDINO D’ORIENTE

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un piatto di chef Wicky Priyan
@Wicky’s Wicuisine

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viviana-varese-al-di-la-del-ghetto-carciofo-giudia-vivo

AL DI LÀ DEL GHETTO

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un piatto di chef Viviana Varese
@Alice Ristorante

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Eugenio-Roncoroni-AlMercato-Maiale-Featured

MAIALE

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un piatto di chef Eugenio Roncoroni
@Al Mercato

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CARDO & OSTRICA

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un piatto di chef Matteo Monti
@Rebelot

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Giuseppe Postorino - Da noi in - Tributo a Mondrian - featured

TRIBUTO A MONDRIAN

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un piatto di chef Giuseppe Postorino
@Da noi in

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Andrea Aprea - Vun - CAPRESE... DOLCE SALATO - featured

CAPRESE… DOLCE SALATO

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un piatto di chef Andrea Aprea
@Vun

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Marco Ambrosino - 28 posti - OSTRICA ALLA BRACE, ACETO DI RISO AFFUMICATO, RABARBARO E SALMORIGLIO- featured

OSTRICA ALLA BRACE, ACETO DI RISO AFFUMICATO, RABARBARO E SALMORIGLIO

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un piatto di chef Marco Ambrosino
@28 Posti

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Giovanni Traversone - Trattoria del Nuovo Macello - Carciofo tra la giudia e la romana - featured

CARCIOFO TRA LA GIUDIA E LA ROMANA

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un piatto di chef Giovanni Traversone
@Trattoria del Nuovo Macello

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Tano passami l'olio - Tano Simonato - Uova di quaglia caramellate su mousse di tonno, bottarga di tonno e tonno crudo marinato al limone e menta - featured

UOVA DI QUAGLIA CARAMELLATE SU MOUSSE DI TONNO, BOTTARGA DI TONNO E TONNO CRUDO MARINATO AL LIMONE E MENTA

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un piatto di chef Tano Simonato
@Tano passami l’olio

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Rovello 18 - Michele De Liguoro - Ravioli del plin di carne al burro e salvia - featured

RAVIOLI DEL PLIN AL BURRO E SALVIA

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un piatto di chef Michele De Liguoro
@Rovello 18

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Innocenti Evasioni - Tommaso Arrigoni - Baccalà mantecato con zucca, castagne e maionese di caprino - featured

BACCALÀ MANTECATO CON ZUCCA, CASTAGNE E MAIONESE DI CAPRINO

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un piatto di
chef Tommaso Arrigoni
@Innocenti Evasioni

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Il Ronchettino - Federico Sisti - Lasagnetta conviviale - featured

LASAGNETTA CONVIVIALE

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un piatto di
chef Federico Sisti
@Antica Osteria il Ronchettino

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Sadler - Claudio Sadler - Scampi marinati, caviale, veli di seppia e salsa acidula - featured

SCAMPI MARINATI, CAVIALE, VELI DI SEPPIA E SALSA ACIDULA

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un piatto di
chef Claudio Sadler
@Sadler

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Daniel Canzian - Daniel milano - Risotto Exponenziale

DIVISIONISMO IN CUCINA: RISOTTO EXPONENZIALE

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un piatto di
chef Daniel Canzian
@Daniel Ristorante

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Diego Rossi - Trippa - Moretta veneta alla brace - featured

MORETTA VENETA ALLA BRACE

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un piatto di
chef Diego Rossi
@Trippa

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Lucio Mele - Pescaria - Calzoncello di gamberi violetta e pancetta Santoro - featured

CALZONCELLO DI GAMBERI VIOLETTA E PANCETTA SANTORO

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un piatto di
chef Lucio Mele
@Pescaria

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andrea provenzani - il liberty - parmigiana di melanzane - featured

PARMIGIANA DI MELANZANE “INCARTATA”

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un piatto di
chef Andrea Provenzani
@Il Liberty

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simone ciarùffoli - burgez - big burgez - featured

BIG BURGEZ

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un piatto di
Simone Ciarùffoli
@Burgez

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hide matsumoto - le api osteria - sgombro marinato alle spezie colombo - featured

SGOMBRO MARINATO CONFIT ALLE SPEZIE COLOMBO

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un piatto di
chef Hide Matsumoto
@Le api Osteria

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casa ramen super - Luca Catalfamo - cervello on fire - featured

CERVELLO ON FIRE

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un piatto di
chef Luca Catalfamo
@Casa Ramen Super

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I RISTORANTI

CHI SIAMO

BoomBang Design - Lorenza Negri, Caterina Pinto

Siamo Lorenza Negri e Caterina Pinto, due designers appassionate di cibo e di illustrazione. Viviamo a Milano dove nel 2006 abbiamo fondato la nostra agenzia di Comunicazione: Boombang Design, the tiniest agency on earth e ci divertiamo molto a esplorare nuovi linguaggi comunicativi. Per questo motivo ci avventuriamo spesso fuori dal terreno familiare dei lavori “su commissione” ed è proprio in questi momenti che nascono i nostri progetti migliori.
È così che abbiamo intrapreso anche l’avventura di
Sublime, ricette in #cibograficaTutto è cominciato un giorno durante una pausa pranzo, quando lo chef di cui eravamo ospiti ha iniziato a raccontarci la storia del piatto che stavamo assaggiando e ci ha descritto il processo creativo attraverso il quale gli aveva dato forma.
Nelle nostre teste abituate a ragionare per immagini, è nata una domanda: come si fa il ritratto di un’idea?
La matita ha immediatamente cominciato a schizzare delle bozze sul fidato taccuino che portiamo sempre con noi e da allora non ci siamo più fermate: continuiamo costantemente a ricercare piatti speciali da poter raccontare con i nostri disegni.

BoomBang Design - Lorenza Negri, Caterina Pinto logo

Boombang Design, the tiniest agency on earth è uno studio di graphic design e illustrazione che segue progetti di comunicazione completi: a partire dal naming di un brand all’immagine coordinata; dal lancio sui social network, passando per il sito e la campagna stampa. Se poi ci chiedete di disegnare siamo ancora più contente.
www.boombangdesign.com

© SUBLIME, ricette in #cibografica è un progetto scritto e disegnato da Boombang Design
Nei nostri viaggi ci accompagna Alessio Fava con la sua macchina fotografica per aiutarci nella realizzazione delle foto.