VENERDì 9 NOVEMBRE 2018 – INAUGURAZIONE & PRESS COCKTAIL CON INGRESSO AD INVITI: clicca qui per info ed accrediti

SABATO 10 NOVEMBRE 2018 – DALLE 9:30 ALLE 18:30

MOSTRA POPUP | UNICA GIORNATA

apertura al pubblico con ingresso libero e gratuito
visite guidate ore 11:00 e ore 17:30


FONDERIA NAPOLEONICA EUGENIA – VIA GENOVA THAON DE REVEL 21 • MILANO

Locandina 2

IL PROGETTO

In poco meno di un anno abbiamo incontrato quaranta grandi chef che hanno cucinato e raccontato per noi il piatto che più li rappresenta. Ci siamo intrufolate dietro le quinte delle loro cucine in quei momenti speciali prima della messa in scena per scoprire come prendono vita le loro idee e raccontare tutto questo attraverso le loro parole e i nostri disegni. Dall’incontro tra design e cibo è nata la #cibografica: l’astrazione illustrata di un piatto di alta cucina. 

Ogni chef ci ha poi segnalato un altro collega da intervistare tracciando così la mappa del nostro viaggio.

DICONO DI NOI

ULTIME PUBBLICAZIONI

I PIATTI

La rosa che non colsi pietro leemann featured ok2

LA ROSA CHE NON COLSI

500 402 Sublime

un piatto di chef PIetro Leemann
@Joia

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alessandro buffolino acanto principe di savoia questa non e una caprese feat

QUESTA NON È UNA CAPRESE

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un piatto di chef Alessandro Buffolino
@Acanto – Principe di Savoia

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marcello rapisardi pasticceria rapisardi plancton limone e ciliegia feat

PLANCTON, LIMONE E CILIEGIA

550 442 Sublime

un piatto di chef Marcello Rapisardi
@ Pasticceria & Dessert di Marcello Rapisardi

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francesco passalacqua esco bistro mediterraneo affiorato di pomodoro

AFFIORATO DI POMODORO

550 442 Sublime

un piatto di chef Francesco Passalacqua
@Esco • Bistrò Mediterraneo

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bryan hooi ba asianmood king crab

SINGAPORE CHILI SOFT SHELL CRAB

550 442 Sublime

un piatto di chef Bryan Hooi
@ Ba – Asian Mood

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guglielmo paoucci keisuke koga gong piccione via seta feat

PICCIONE SULLA VIA DELLA SETA

550 442 Sublime

un piatto di chef Guglielmo Paolucci e chef Keisuke Koga
@Gong – Oriental Attitude

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giovanni giberti pave papavero limone feat

FAGOTTINO PAPAVERO & LIMONE

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un piatto di chef Giovanni Giberti
@Pavè

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yoji tokuyoshi gyotagu latte pinoli feat

GYOTAKU CON LATTE DI PINOLI

550 442 Sublime

un piatto di chef Yoji Tokuyoshi
@Tokuyoshi

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capperi che pizza cetarese

PIZZA CETARESE

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un piatto di @Capperi… che pizza!

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michele biassoni iyo taste experience saba yaki featured

SABA YAKI

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un piatto di chef Michele Biassoni
@IYO • Taste Experience

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paolo reina antica trattoria del gallo cotoletta milanese featured

COTOLETTA ALLA MILANESE

550 442 Sublime

un piatto di chef Paolo Reina
@Antica Trattoria del Gallo

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felice lo basso felix lo basso cozze burrata dettagli featured

COZZE, BURRATA E DETTAGLI

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un piatto di chef Felice Lo Basso
@Felix Lo Basso Restaurant

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giuseppe zen mangiari di strada testa di maiale featured

TESTA DI MAIALE

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un piatto di chef Giuseppe Zen
@Mangiari di Strada

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arancina tradizionale filippo lamantia featured

ARANCINA

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un piatto di chef Filippo La Mantia
@Filippo La Mantia Oste e Cuoco

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andrea besuschio passaggi featured

PASSAGGI

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un piatto di chef Andrea Besuschio
@ Pasticceria Besuschio

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panzanella moderna lorenzo lavezzari featured

PANZANELLA MODERNA

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un piatto di chef Lorenzo Lavezzari
@ Otto – Cucina e Bottega

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wicky priyan sublime giardino oriente wicuisine foto featured piccola

SUBLIME GIARDINO D’ORIENTE

550 442 Sublime

un piatto di chef Wicky Priyan
@Wicky’s Wicuisine

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viviana varese al di la del ghetto carciofo giudia featured 1

AL DI LÀ DEL GHETTO

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un piatto di chef Viviana Varese
@Alice Ristorante

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eugenio roncoroni almercato maiale featured

MAIALE

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un piatto di chef Eugenio Roncoroni
@Al Mercato

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matteo monti cardo fondente tartare ostrica featured

CARDO & OSTRICA

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un piatto di chef Matteo Monti
@Rebelot

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giuseppe postorino da noi in tributo a mondrian featured

TRIBUTO A MONDRIAN

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un piatto di chef Giuseppe Postorino
@Da noi in

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andrea aprea vun caprese dolce salato featured

CAPRESE… DOLCE SALATO

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un piatto di chef Andrea Aprea
@Vun

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marco ambrosino 28 posti ostrica alla brace aceto di riso affumicato rabarbaro e salmoriglio featured

OSTRICA ALLA BRACE, ACETO DI RISO AFFUMICATO, RABARBARO E SALMORIGLIO

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un piatto di chef Marco Ambrosino
@28 Posti

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giovanni traversone trattoria del nuovo macello carciofo tra la giudia e la romana featured

CARCIOFO TRA LA GIUDIA E LA ROMANA

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un piatto di chef Giovanni Traversone
@Trattoria del Nuovo Macello

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tano passami l olio tano simonato uova di quaglia caramellate su mousse di tonno bottarga di tonno e tonno crudo marinato al limone e menta piattodef

UOVA DI QUAGLIA CARAMELLATE SU MOUSSE DI TONNO, BOTTARGA DI TONNO E TONNO CRUDO MARINATO AL LIMONE E MENTA

550 442 Sublime

un piatto di chef Tano Simonato
@Tano passami l’olio

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rovello 18 michele de liguoro ravioli del plin di carne al burro e salvia piattok

RAVIOLI DEL PLIN AL BURRO E SALVIA

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un piatto di chef Michele De Liguoro
@Rovello 18

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innocenti evasioni tommaso arrigoni baccala mantecato con zucca castagne e maionese di caprino featured

BACCALÀ MANTECATO CON ZUCCA, CASTAGNE E MAIONESE DI CAPRINO

550 442 Sublime

un piatto di
chef Tommaso Arrigoni
@Innocenti Evasioni

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il ronchettino federico sisti lasagnetta conviviale featured

LASAGNETTA CONVIVIALE

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un piatto di
chef Federico Sisti
@Antica Osteria il Ronchettino

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sadler claudio sadler scampi marinati caviale veli di seppia e salsa acidula featured

SCAMPI MARINATI, CAVIALE, VELI DI SEPPIA E SALSA ACIDULA

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un piatto di
chef Claudio Sadler
@Sadler

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daniel canzian daniel milano risotto exponenziale featured

DIVISIONISMO IN CUCINA: RISOTTO EXPONENZIALE

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un piatto di
chef Daniel Canzian
@Daniel Ristorante

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diego rossi trippa moretta veneta alla brace featured

MORETTA VENETA ALLA BRACE

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un piatto di
chef Diego Rossi
@Trippa

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lucio mele pescaria calzoncello di gamberi violetta e pancetta santoro featured

CALZONCELLO DI GAMBERI VIOLETTA E PANCETTA SANTORO

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un piatto di
chef Lucio Mele
@Pescaria

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andrea provenzani il liberty parmigiana di melanzane featured

PARMIGIANA DI MELANZANE “INCARTATA”

550 442 Sublime

un piatto di
chef Andrea Provenzani
@Il Liberty

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simone ciaruffoli burgez big burgez featured

BIG BURGEZ

550 442 Sublime

un piatto di
Simone Ciarùffoli
@Burgez

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hide matsumoto le api osteria sgombro marinato alle spezie colombo featured

SGOMBRO MARINATO CONFIT ALLE SPEZIE COLOMBO

550 442 Sublime

un piatto di
chef Hide Matsumoto
@Le api Osteria

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casa ramen super luca catalfamo cervello on fire featured

CERVELLO ON FIRE

550 442 Sublime

un piatto di
chef Luca Catalfamo
@Casa Ramen Super

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I RISTORANTI

CHI SIAMO

boombang design lorenza negri caterina pinto

Siamo Lorenza Negri e Caterina Pinto, due designers appassionate di cibo e di illustrazione. Viviamo a Milano dove nel 2006 abbiamo fondato la nostra agenzia di Comunicazione: Boombang Design snc e la sua divisione dedicata interamente al mondo del cibo Sublime food design. Ci divertiamo molto a esplorare nuovi linguaggi comunicativi e ad  avventurarci fuori dal terreno familiare dei lavori “su commissione”: è proprio in questi momenti che nascono i nostri progetti migliori ed è così che abbiamo creato anche Sublime, ricette in #cibografica.  Tutto è cominciato un giorno durante una pausa pranzo, quando uno chef  ha iniziato a raccontarci la storia del piatto che stavamo assaggiando e del processo creativo attraverso il quale gli aveva dato forma. Nelle nostre teste abituate a ragionare per immagini, è nata una domanda: come si fa il ritratto di un’idea?
La matita ha immediatamente cominciato a schizzare delle bozze sul fidato taccuino che portiamo sempre con noi e da allora non ci siamo più fermate: continuiamo costantemente a ricercare piatti speciali da poter raccontare con i nostri disegni.

Boombang Design Logo

Sublime food design è la divisione dedicata al mondo del cibo di Boombang Design snc uno studio di graphic design e illustrazione che segue progetti di comunicazione completi: a partire dal naming di un brand all’immagine coordinata; dal lancio sui social network, passando per il sito e la campagna stampa. Se poi ci chiedete di disegnare siamo ancora più contente.
www.sublime-food.comwww.boombangdesign.com

© SUBLIME, ricette in #cibografica è un progetto scritto e disegnato da Sublime food design
Nei nostri viaggi ci accompagna Alessio Fava con la sua macchina fotografica per aiutarci nella realizzazione delle foto.